Meine aktuellen Kurse
Seit mehr als 10 Jahren ist es meine große Leidenschaft Pralinen in den verschiedensten Varianten und Geschmacksrichtungen selbst herzustellen. In meinen Pralinenkursen gebe ich dieses Wissen und meine Leidenschaft an Hobbychocolatiers, Interessierte und Schokoladenbegeisterte Menschen weiter.
Das Besondere an meinen Pralinenkursen
In kleinen Gruppen mit höchstens 6 Personen und familiärer Atmosphäre möchte ich Ihnen die Freude und Begeisterung an der Herstellung der süßen Kunstwerke zu vermitteln.
Sie werden einzigartige Pralinen kennenlernen, die aus feinsten Zutaten hergestellt und liebevoll dekoriert werden und die Sie nirgendwo kaufen können.
Aus besonderen Zutaten und Kombinationen entstehen kreative Sorten mit ausgefallenen Dekoren.
Sie werden Sie Ihre eigenen Pralinen herstellen, nebenbei viel Interessantes über Schokolade erfahren und alle notwendigen Schritte vom fachgerechten Umgang mit Schokolade bis hin zur fertig dekorierten Praline erlernen. Jeder hat die Möglichkeit jeden Schritt im Umgang mit Schokolade und dem Herstellen von Pralinen unter fachkundiger Anleitung auszuprobieren.
Am Ende des Kurses dürfen Sie die selbst hergestellten Kreationen mit nach Hause nehmen und erhalten natürlich alle Rezepte dazu. Damit Sie das Erlernte zu Hause gleich üben können, haben Sie die Möglichkeit einige Zutaten und Werkzeuge bei mir zu erwerben.
Ich freue mich auf Ihre Teilnahme!
Schnittpralinen
Das Wichtigste bei der Herstellung von Schnittpralinen ist die richtige Zusammensetzung und Konsistenz der Ganache. Die frisch hergestellte Ganache wird in einen Rahmen gegossen. Nachdem die Masse...
Trüffel
Pralinen in Kugelform mit harter Schale und weich schmelzendem Kern werden auch Trüffel genannt. Der Name ist durch die optische Ähnlichkeit mit dem echten Trüffel entstanden. In diesem Kurs...
Formpralinen
In diesem Pralinenkurs zeige ich Ihnen das Temperieren der Kuvertüre von Hand mittels verschiedener Techniken sowie den richtigen Umgang mit verschiedenen Profi-Pralinenformen. Sie erfahren wie Sie...
Dessertpralinen
Lieblingsdesserts in Pralinenform - ob als zusätzliche Komponente für Ihren Dessert-Teller oder als eigenständige Dessert-Variationen. Lassen Sie sich überraschen! Nächster Kurs: auf Anfrage /...
Pralinen bunt & gesund
In diesem Kurs spiegeln sich die natürlichen Farben des Regenbogens sowohl im Inneren wie auch im Äußeren unserer Pralinen. Ein spannender und kreativer Kurs, bei dem zum Teil ungewöhnliche Zutaten...
Pralinen zuckerreduziert
Ein Kurs für alle die aus gesundheitlichen Gründen (z. B. bei Diabetes), aufgrund von besonderen Ernährungsformen (z. B. Low Carb) oder aus persönlichen Geschmacksvorlieben (z. B. weil immer alles...
Klassiker aus Österreich
Österreich ist bekannt für seine Süßspeisen-Kultur. Denken Sie etwa an Spezialitäten wie eine Sacher-Torte mit einer Wiener Melange, einem Steirer Kuss oder Wachauer Marillen, usw. - In diesem Kurs...
Klassiker aus Frankreich
Freuen Sie sich auf französische Patisserie-Spezialitäten in Pralinenform. Aus Klassikern wie Macarons, Calissons, Crème Brulée usw. kreieren wir feinste Köstlichkeiten. Nächster Kurs: auf Anfrage /...
Schnupperkurs
Ein Kurs für alle, die einen Einblick in die Pralinenherstellung gewinnen oder zu Hause, ohne komplizierte Geräte oder Techniken, einfache und leckere Pralinen herstellen möchten. Wir stellen aus...
Intensivkurs Pralinen-Basics
In diesem 2-tägigen Intensivkurs erlernen Sie Grundtechniken der Pralinenherstellung. Mit edler Kuvertüre und klassischen Pralinenzutaten, wie Marzipan, Nougat, Nüssen, Früchten, usw. sowie mit...
Schokoladen-Tafeln und Riegel
Von der klassischen Tafel über gefüllte oder zweischichtige Schokoladen, hin zu Täfelchen bis zur freien Form können Sie an diesem Tage aus feinster Kuvertüre Ihre eigenen Schokoladen gießen....
Individuelle Pralinenkurse
Ist der von Ihnen gewünschte Pralinenkurs schon ausgebucht, wird Ihr gewünschtes Thema gerade nicht angeboten oder haben Sie eigenen Vorstellungen für einen Pralinenkurs den Sie schon immer machen...