Meine aktuellen Kurse

Seit mehr als 10 Jahren ist es meine große Leidenschaft Pralinen in den verschiedensten Varianten und Geschmacksrichtungen selbst herzustellen. In meinen Pralinenkursen gebe ich dieses Wissen und meine Leidenschaft an Hobbychocolatiers, Interessierte und Schokoladenbegeisterte Menschen weiter.

Das Besondere an meinen Pralinenkursen

In kleinen Gruppen mit höchstens 6 Personen und familiärer Atmosphäre möchte ich Ihnen die Freude und Begeisterung an der Herstellung der süßen Kunstwerke zu vermitteln.

Sie werden einzigartige Pralinen kennenlernen, die aus feinsten Zutaten hergestellt und liebevoll dekoriert werden und die Sie nirgendwo kaufen können.
Aus besonderen Zutaten und Kombinationen entstehen kreative Sorten mit ausgefallenen Dekoren.
Sie werden Sie Ihre eigenen Pralinen herstellen, nebenbei viel Interessantes über Schokolade erfahren und alle notwendigen Schritte vom fachgerechten Umgang mit Schokolade bis hin zur fertig dekorierten Praline erlernen. Jeder hat die Möglichkeit jeden Schritt im Umgang mit Schokolade und dem Herstellen von Pralinen unter fachkundiger Anleitung auszuprobieren.

Am Ende des Kurses dürfen Sie die selbst hergestellten Kreationen mit nach Hause nehmen und erhalten natürlich alle Rezepte dazu. Damit Sie das Erlernte zu Hause gleich üben können, haben Sie die Möglichkeit einige Zutaten und Werkzeuge bei mir zu erwerben.
Ich freue mich auf Ihre Teilnahme!

Pralinenkurs Likörpralinen

Der Likörpralinenkurs ist die Krönung der Pralinenkurse. Unter Likörpralinen verstehe ich flüssig gefüllte Krustenpralinen, d. h. um ein flüssiges Inneres befindet sich eine dünne Zuckerkruste,...

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Pralinenkurs Nuss- und Nougatpralinen

Dieser Kurs ist etwas für Nussliebhaber. Es erwarten Sie raffinierte Rezepte aus frischen Nüssen. Wir stellen Nougat, Pralinémasse und Krokant selbst her und verwenden ungewöhnliche Nuss-Sorten....

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Pralinenkurs Exotische Pralinen

In diesem Kurs verwenden wir frische exotische Früchte zur Pralinenherstellung. Ich zeige Ihnen, wie Sie den Geschmack der Früchte in eine Ganache verwandeln oder mit Marzipan vermengen und damit...

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Schnupperkurs

Dieser Kurs dauert nur einen halben Tag bzw. einen Abend und ist gedacht für alle, die einen Einblick in die Pralinenherstellung gewinnen oder zu Hause, ohne komplizierte Geräte oder Techniken,...

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Pralinenkurs Gewürzpralinen

Pralinen mit exotischen Gewürzen sind der Trend. Ob Chili, Pfeffer, Garam Masala oder Safran - in der Kombination mit Schokolade ergeben sich völlig neuartige Geschmackskompositionen. Ich zeige...

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Pralinenkurs Kaffeepralinen

Dieser Kurs ist etwas für Kaffeeliebhaber. Traumhafte Geschmäcker, tolle Pralinenrezepte und wunderschöne Dekore. Wir stellen aus hochwertigem Kaffee folgende Pralinen her: Latte Macciato-Trüffel in...

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Privatkurse

Ist der von Ihnen gewünschte Pralinenkurs schon ausgebucht oder wird Ihr gewünschtes Thema gerade nicht angeboten? Dann ist der Privatkurs genau das Richtige. Gemeinsam legen wir die Inhalte und...

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Weihnachtspralinen

In diesem wunderschönen Pralinenkurs duftet es nach Weihnachten - nach Zimt, Sternanis, Ingwer, Kardamom oder Vanille. Wir gießen Formen mit weihnachtlichen Motiven, kochen Krokant und verwenden...

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Handgegossene Formpralinen

In diesem Pralinenkurs zeige ich Ihnen das Temperieren der Kuvertüre von Hand sowie den richtigen Umgang mit Profi-Pralinenformen. Gemeinsam stellen wir wunderschön glänzende Pralinen mit Füllungen...

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Schnittpralinen

Das Wichtigste bei der Herstellung von Schnittpralinen ist die richtige Zusammensetzung und Konsistenz der Ganache. Die frisch hergestellte Ganache wird in einen Rahmen gegossen. Nachdem die Masse...

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Pralinenkurs Mediterrane Pralinen

Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie die wunderbaren Zutaten aus den Mittelmeerländern für Ihre Pralinenherstellung benutzen können: Hier ein paar Pralinenrezepte, die wir in diesem Kurs machen:...

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Pralinenkurs Teepralinen

Ein anspruchsvoller Kurs für Fortgeschrittene, die bereits Erfahrung im Umgang mit Kuvertüre haben. An zwei aufeinanderfolgenden Kurstagen stellen wir Schnittpralinen aus leckeren Teesorten her, zum...

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