Das Wichtigste bei der Herstellung von Schnittpralinen ist die richtige Zusammensetzung und Konsistenz der Ganache sowie die Einhaltung der erforderlichen Ruhezeiten.
Die frisch hergestellte Ganache wird in einen Rahmen gegossen. Nachdem die Masse bei kühler Raumtemperatur fest geworden ist wird sie in schöne Quadrate, Rauten oder Rechtecke geschnitten, mit Kuvertüre überzogen und hübsch dekoriert.
Da bei der Zubereitung von Schnittpralinen längere Ruhezeiten erforderlich sind, findet dieser Kurs an zwei aufeinander folgenden Tagen statt.
Nächster Termin: Auf Anfrage
Kursgebühr: 275,- Euro inkl. aller benötigten Zutaten, Getränke (Tee, Wasser, Säfte) sowie einem pikanten Mittags-Imbiss
In diesem Kurs sind noch Plätze frei.