Juni 23, 2025
Ein Kurs für alle, die einen Einblick in die Pralinenherstellung gewinnen oder zu Hause, ohne komplizierte Geräte oder Techniken, einfache und leckere Pralinen herstellen möchten. Wir stellen aus einfachen aber guten Rezepten verschiedene Trüffel, Marzipan- und...
Juni 23, 2025
… für Last-Minute-Weihnachtsgeschenke oder zum selbst genießen… In diesem Pralinenkurs verwenden wir für unsere Pralinen neben hochwertiger Kuvertüre, edlen Nougat und weihnachtliche Gewürze. Wir stellen Pralinen und andere schokoladige Geschenke her und...
Juni 23, 2025
… mehr als nur dunkle Schoklade! Ein Kurs für alle, die auf tierische (Milch-) Produkte verzichten wollen oder z. B. aufgrund von Unverträglichkeiten oder Allergien (Kasein, Laktose, Bienenprodukte, …) müssen, empfehlen wir diesen Kurs. Hier erfahren Sie, wie...
Juni 23, 2025
In diesem 2-tägigen Intensivkurs erlernen Sie Grundtechniken der Pralinenherstellung. Mit edler Kuvertüre und klassischen Pralinenzutaten, wie Nougat, Marzipan, Nüssen, Früchten, usw. sowie mit Hilfe verschiedener Techniken stellen wir köstliche Pralinen her. Vom...
Juni 23, 2025
Das Wichtigste bei der Herstellung von Schnittpralinen ist die richtige Zusammensetzung und Konsistenz der Ganache sowie die Einhaltung der erforderlichen Ruhezeiten. Die frisch hergestellte Ganache wird in einen Rahmen gegossen. Nachdem die Masse bei kühler...
