Jun 24, 2023
Ein Kurs für alle, die einen Einblick in die Pralinenherstellung gewinnen oder zu Hause, ohne komplizierte Geräte oder Techniken, einfache und leckere Pralinen herstellen möchten. Wir stellen aus einfachen aber guten Rezepten verschiedene Trüffel, Marzipan- und...
Jun 24, 2023
In diesem 2-tägigen Intensivkurs erlernen Sie Grundtechniken der Pralinenherstellung. Mit edler Kuvertüre und klassischen Pralinenzutaten, wie Nougat, Marzipan, Nüssen, Früchten, usw. sowie mit Hilfe verschiedener Techniken stellen wir köstliche Pralinen her. Vom...
Jun 24, 2023
Das Wichtigste bei der Herstellung von Schnittpralinen ist die richtige Zusammensetzung und Konsistenz der Ganache sowie die Einhaltung der erforderlichen Ruhezeiten. Die frisch hergestellte Ganache wird in einen Rahmen gegossen. Nachdem die Masse bei kühler...
Jun 24, 2023
In diesem Pralinenkurs zeige ich Ihnen das Temperieren der Kuvertüre von Hand mittels verschiedener Techniken sowie den richtigen Umgang mit verschiedenen Profi-Pralinenformen. Sie erfahren wie Sie die Formen richtig vorbereiten, dekorieren, gießen, füllen und...
Jun 23, 2023
… für Last-Minute-Weihnachtsgeschenke oder zum selbst genießen… In diesem Pralinenkurs verwenden wir für unsere Pralinen neben hochwertiger Kuvertüre, edlen Nougat und weihnachtliche Gewürze. Wir stellen Pralinen und andere schokoladige Geschenke her und...
