In diesem Pralinenkurs zeige ich Ihnen das Temperieren der Kuvertüre von Hand mittels verschiedener Techniken sowie den richtigen Umgang mit verschiedenen Profi-Pralinenformen. Sie erfahren wie Sie die Formen richtig vorbereiten, dekorieren, gießen, füllen und verschließen. Gemeinsam stellen wir individuelle und wunderschön glänzende Pralinen mit Füllungen aus Nougat, Marzipan und Ganache her.
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