NEU – Pralinen mit edlen Likören & Destillaten

In diesem  Kurs dreht sich alles um hochwertige Destillate, Obstbrände und edle Liköre. Diese verarbeiten wir  in Verbindung mit hochwertigen Kuvertüren und verschiedenen Techniken zu köstlichen Pralinen. Nächster Kurs: Samstag, 24.10.2020 10.00 bis ca. 18.00 Uhr...
NEU – Pralinenkurs für Kaffeeliebhaber

NEU – Pralinenkurs für Kaffeeliebhaber

Dieser Kurs widmet sich ausschließlich dem Thema Kaffee. Espresso, Macchiato, Mocca, Melange, Cappuccino, Caffé Latte – so vielfältig wie die Kaffeespezialitäten sind auch unsere Pralinen, die wir an diesem Tag gemeinsam herstellen. Lassen Sie sich überraschen....
NEU – Intensivkurs Nuss-Nougatpralinen

NEU – Intensivkurs Nuss-Nougatpralinen

Kombiniert mit Grundtechniken der Pralinenherstellung In diesem 2-tägigen Intensivkurs stellen wir mit Hilfe verschiedener Techniken köstliche Nuss-Nougatpralinen her. Vom gemeinsamen Temperieren der Kuvertüre über die Zubereitung von Ganache bis hin zur Handhabung...
Advents- und Weihnachtspralinen

Advents- und Weihnachtspralinen

In diesem Pralinenkurs kommen für unsere Pralinen neben hochwertiger Kuvertüre edle Zutaten und Gewürze wie z. B. Vanille, Tonkabohne, Zimt und mehr zum Einsatz. Wir stellen Trüffel her, gießen Pralinenformen, füllen diese mit frisch hergestellter Ganache und...
NEU – Schokoladen-Tafeln und Riegel

NEU – Schokoladen-Tafeln und Riegel

Gestalten Sie Ihre eigene Schokolade! Von der klassischen Tafel über Täfelchen und Riegel bis zur freien Form können Sie an diesem Tage aus feinster Kuvertüre Ihre eigenen Schokoladen gießen. Wichtig ist auch hier das richtige Temperieren der Schokolade, damit sie...
Handgegossene Formpralinen

Handgegossene Formpralinen

In diesem Pralinenkurs zeige ich Ihnen das Temperieren der Kuvertüre von Hand sowie den richtigen Umgang mit Profi-Pralinenformen. Gemeinsam stellen wir wunderschön glänzende Pralinen mit Füllungen aus Nougat, Marzipan und Ganache her. Nächster Termin: auf Anfrage /...