Pralinenkurs Mediterrane Pralinen

Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie die wunderbaren Zutaten aus den Mittelmeerländern für Ihre Pralinenherstellung benutzen können: Hier ein paar Pralinenrezepte, die wir in diesem Kurs machen: Aprikosenmarzipan Sangria-Praline Limoncello-Trüffel Orangenpralinen...
Pralinenkurs Exotische Pralinen

Pralinenkurs Exotische Pralinen

In diesem Kurs verwenden wir frische exotische Früchte zur Pralinenherstellung. Ich zeige Ihnen, wie Sie den Geschmack der Früchte in eine Ganache verwandeln oder mit Marzipan vermengen und damit die Pralinen füllen. Auch kandieren wir Zitrusschalen. Diesen...
NEU – Intensivkurs Nuss-Nougatpralinen

NEU – Intensivkurs Nuss-Nougatpralinen

Kombiniert mit Grundtechniken der Pralinenherstellung In diesem 2-tägigen Intensivkurs stellen wir mit Hilfe verschiedener Techniken köstliche Nuss-Nougatpralinen her. Vom gemeinsamen Temperieren der Kuvertüre über die Zubereitung von Ganache bis hin zur Handhabung...
Pralinenkurs Likörpralinen

Pralinenkurs Likörpralinen

Der Likörpralinenkurs ist die Krönung der Pralinenkurse. Unter Likörpralinen verstehe ich flüssig gefüllte Krustenpralinen, d. h. um ein flüssiges Inneres befindet sich eine dünne Zuckerkruste, außen ist die Praline mit Kuvertüre überzogen und hübsch dekoriert. Die...

Pralinenkurs Kaffeepralinen

Dieser Kurs ist etwas für Kaffeeliebhaber. Traumhafte Geschmäcker, tolle Pralinenrezepte und wunderschöne Dekore. Wir stellen aus hochwertigem Kaffee folgende Pralinen her: Latte Macciato-Trüffel in durchsichtiger Folie Kaffeenougat-Praline Kleine Mokka-Tässchen aus...
NEU – Schokoladen-Tafeln und Riegel

NEU – Schokoladen-Tafeln und Riegel

Gestalten Sie Ihre eigene Schokolade! Von der klassischen Tafel über Täfelchen und Riegel bis zur freien Form können Sie an diesem Tage aus feinster Kuvertüre Ihre eigenen Schokoladen gießen. Wichtig ist auch hier das richtige Temperieren der Schokolade, damit sie...